Legumes gratinados com tofu

Hoje é SEGUNDA SEM CARNE!

A receita de hoje é do site oficial da Segunda Sem Carne e parece deliciosa, além de simples de fazer!

Vamos lá? :)

Receita e foto por Segunda Sem Carne

Ingredientes

1 abobrinha média bem lavada e fatiada;

1 berinjela média bem lavada e fatiada;

1/2 lata de molho puro de tomate (sem tempero);

1/2 bloco de tofu firme fatiado (aprox. 200g);

1 talo de alho poró lavado e fatiado;

1 tomate maduro bem picado;

1 fio de azeite;

Pimenta e sal a gosto;

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em 180º. Num refratário, coloque metade do molho de tomate. Por cima do molho ajeite as fatias de abobrinha e berinjela intercaladas. Tempere com azeite, pimenta e sal e cubra com a outra parte do molho. 

Por cima do molho faça uma camada com o tofu fatiado e por cima das fatias de tofu salpique o alho poró. Regue com mais um fiozinho de azeite, adicione pimenta e sal e finalize com os tomates picados. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

Preparo: 20 min.

Cozimento: 30 min.

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 4

Referências: Menu Vegano e Blog Figos & Funghis